Denominazione di Origine Controllata. Il colore è giallo verdognolo; il profumo è delicato, caratteristico, fruttato; il sapore è sapido, asciutto, pieno, caratteristico; l'acidità totale minima è del 5 per mille; bianco secco con una temperatura di servizio di 10° C. La bottiglia va conservata in piedi e stappata al momento di servirla.
La collocazione geografica è l'intera provincia di Bolzano. Le uve da cui è prodotto sono: Chardonnay almeno 95%; altri vitigni a frutto bianco max 5%. La gradazione alcolica minima è di 11°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane. Altre tipologie: "Spumante".
Lago di Caldaro
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino, da chiaro a medio; il profumo è delicato, gradevole, caratteristico; il sapore è morbido, armonico, leggermente di mandorla; l'acidità totale minima è del 4 per mille; rosso morbido con una temperatura di servizio di 16° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un’ora prima di servirla.
La collocazione geografica è Caldaro e territori limitrofi, parte in provincia di Bolzano e parte in quella di Trento. Le uve da cui è prodotto sono: Schiava grossa, Schiava gentile, Schiava grigia, sole o insieme; eventualmente Pinot nero e Lagrein max. 15%. La gradazione alcolica minima è di 10,5°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito fino a 2-3 anni. Altre tipologie: "Classico", ottenuto da uve prodotte e vinificate nei territori dei comuni di Caldaro, Appiano, Termeno, Cortaccia, Vadena, Egna e Montagna; "Classico superiore", vino ottenuto dalle uve sopra nominate e sottoposto ad adeguate operazioni di affinamento.
Teroldego Rotaliano Rosso
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino piuttosto intenso, talora con orli violacei; il profumo è caratteristico, intenso, gradevolmente fruttato; il sapore è asciutto, sapido, leggermente tannico, corposo, con lieve gusto di mandorla e piacevole retrogusto amarognolo; l'acidità totale minima è del 4,5 per mille; rosso asciutto con una temperatura di servizio di 18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un'ora prima di servirla.
La collocazione geografica è Campo Rotaliano, in provincia di Trento. L' uva da cui è prodotto è il Teroldego. La gradazione alcolica minima è di 11,5°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito 2-5 anni; particolari annate hanno resistenza.
Trentino Bianco
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è giallo paglierino; il profumo è gradevole, fine; il sapore è asciutto, pieno, armonico, caratteristico; l'acidità totale minima è del 4,5 per mille; bianco secco con una temperatura di servizio di 10°-12° C. La bottiglia va conservata in piedi e stappata al momento di servirla.
La collocazione geografica è l'intera provincia di Trento. Le uve da cui è prodotto sono: Chardonnay 50-85%; Pinot bianco 15-50%. La gradazione alcolica minima è di 11°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane anche se talune annate hanno resistenza.
Valdadige Bianco
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è paglierino; il profumo è vinoso, gradevole, caratteristico; il sapore è armonico, fresco, moderatamente acido, talvolta amabile; l'acidità totale minima è del 5 per mille; bianco secco con una temperatura di servizio di 8°-10° C. La bottiglia va conservata in piedi e stappata al momento di servirla.
La collocazione geografica è la valle dell'Adige, nelle province di Bolzano, Trento e Verona. Le uve da cui è prodotto sono: Pinot grigio, Riesling italico, Müller Thurgau e Chardonnay, soli o insieme, almeno 20%; Bianchetta trevigiana, Trebbiano toscano, Nosiola, Vernaccia e Garganega, soli o insieme, per la differenza. La gradazione alcolica minima è di 10,5°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane.