Denominazione di Origine Controllata. Il colore è giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini; il profumo è neutro con leggera fragranza dell'uva di origine; il sapore è secco, sapido, fresco, di fruttato; L'acidità totale minima è del 4,5 per mille; bianco secco con una temperatura di servizio di 8°-10° C. La bottiglia va conservata in piedi e stappata al momento di servirla.
La collocazione geografica è il territorio collinare di Alcamo e zone limitrofe, in provincia di Trapani. Le uve da cui è prodotto sono: Catarratto bianco comune e/o Catarratto bianco lucido; eventualmente Damaschino, Grecanico e Trebbiano toscano, sole o insieme, max. 20%. La gradazione alcolica minima è di 11,5°. L’invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane.
Regaleali Rosato Il colore è cerasuolo vivo; il profumo è vinoso, caratteristico; il sapore è asciutto, sapido, franco, generoso, caratteristico; l'acidità totale è del 7 per mille; rosato asciutto con una temperatura di servizio di 14°-16° C. La bottiglia va conservata un piedi e stappata al momento di servirla.La collocazione geografica è la frazione Regaleali, nel comune di Sclafani Bagni in provincia di Palermo. Le uve da cui è prodotto sono: Nerello mascalese 50%; Perricone 50%; vinificazione in rosato. La gradazione alcolica è di 12°-13°. L'invecchiamento è di 6-12 mesi presso il produttore, in seguito va gustato giovane.
Contea di Sclafani Bianco
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è giallo paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdognoli; il profumo è gradevole, fine, elegante; il sapore è delicato, armonico, gustoso, sapido; l'acidità totale minima è del 4,5 per mille; bianco secco con una temperatura di servizio di 8°-10° C. La bottiglia va conservata in piedi e stappata al momento di servirla.
La collocazione geografica è Sclafani Bagni e territori limitrofi in provincia di Palermo, Vallelunga Pratameno in provincia di Caltanissetta e Cammarata in provincia di Agrigento. Le uve da cui è prodotto sono: Catarratto, Ansonica e Grecanico, sole o insieme, almeno 50%; eventualmente altre uve a bacca bianca max. 50%. La gradazione alcolica minima è di 10,5°. L’invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane.
Contessa Entellina Ansonica Vendemmia Tardiva
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è giallo paglierino carico tendente al dorato; il profumo è gradevole, profumato; il sapore è morbido, vellutato; l'acidità totale minima è del 4,5 per mille; bianco dolce con una temperatura di servizio di 8°-10° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata al momento di servirla.
La collocazione geografica è Contessa Entellina, in provincia di Palermo. Le uve da cui è prodotto sono: Ansonica almeno 85%; eventualmente altre uve a bacca bianca max. 15%; uve vendemmiate tardivamente e sottoposte ad appassimento naturale. La gradazione alcolica minima è di 13°. L'invecchiamento è di almeno 6 mesi in botti di legno presso il produttore, in seguito va gustato giovane.
Corvo Bianco
Il colore è giallo paglierino molto scarico; il profumo è tenue, delicato; il sapore è secco, vellutato, personale, caratteristico; l'acidità totale è del 6-7 per mille; bianco secco con una temperatura di servizio di 8° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata al momento di servirla.La collocazione geografica sono uve provenienti da varie località siciliane. Le uve da cui è prodotto sono: Catarratto, Inzolia e Trebbiano. La gradazione alcolica è di 11,5°-12°. L'invecchiamento è presso il produttore con passaggio in botti di rovere più o meno prolungato; in seguito fino a 2 anni.
Menfi Rosso
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino intenso; il profumo è speziato, caratteristico; il sapore è asciutto, moderatamente tannico; l'acidità totale minima è del 5 per mille; rosso asciutto con una temperatura di servizio di 18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un'ora prima di servirla.
La collocazione geografica è Menfi e territori limitrofi, in provincia di Agrigento. Le uve da cui è prodotto sono: Nero d'Avola, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, sole o insieme, almeno 70%; eventualmente altre uve a bacca nera non aromatiche max. 30%. La gradazione alcolica minima è di 11,5°. L’invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito possiede discreta capacità d'invecchiare.
Marsala Fine Oro
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è giallo oro;il profumo è intenso, gradevole; il sapore è secco, tipico; l'acidità totale minima è del 3,5 per mille; bianco liquoroso con una temperatura di servizio di 12°-20° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata qualche ora prima di servirla.
La collocazione geografica è l'intera provincia di Trapani, con esclusione dei comuni di Alcamo, Pantelleria e Favignana. Le uve da cui è prodotto sono: Grillo e/o Catarratto e/o Catarratto bianco comune e/o Catarratto bianco lucido e/o Pignatello e/o Calabrese e/o Nerello mascalese e/o Damaschino e/o Inzolia e/o Nero d'Avola. La gradazione alcolica minima e di 17°. L'invecchiamento è di almeno un anno presso il produttore, in seguito 30 anni e oltre. Altre tipologie: "Ambra"; "Rubino"; "Semisecco"; "Dolce
Etna Rosso
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino, con leggeri riflessi di granato con l'invecchiamento; il profumo è vinoso, intenso, caratteristico; il sapore è secco, caldo, robusto, pieno, armonico; l'acidità totale minima è del 5,5-7 per mille; rosso asciutto con una temperatura di servizio di 18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata qualche ora prima di servirla.
La collocazione geografica sono i colli che circondano Catania. Le uve da cui è prodotto sono: Nerello mascalese almeno 80%; Nerello mantellato max. 20%; eventualmente altre uve bianche non aromatiche max. 10%. La gradazione alcolica minima è di 12,5°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito fino a 10-12 anni ma talune annate giungono, in ascesa, a tarda età.
Rapitalà
Il colore è rosso granato; il profumo è composto, caratteristico; il sapore è asciutto, caldo, morbido; rosso asciutto con una temperatura di servizio di 18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata la bottiglia un'ora prima di servirla.
La collocazione geografica è in località Rapitalà nel comune di Camporeale in provincia di Palermo. Le uve da cui è prodotto sono: Nero d'Avola, Nerello mascalese e Perricone. La gradazione alcolica è di 12°-13°. L'invecchiamento è di almeno un anno presso il produttore, in seguito fino a 5-6 anni.
Moscato di Pantelleria
Denominazione di Origine Controllata. Il colore varia dal giallo dorato più o meno intenso al giallo ambrato; il profumo è caratteristico, fragrante; il sapore è dolce, aromatico, caratteristico; l'acidità totale minima è di 4,5 per mille; bianco dolce con una temperatura di servizio di 10° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata al momento di servirla.
La collocazione geografica è l'isola di Pantelleria, in provincia di Trapani. Le uve da cui è prodotto sono: Zibibbo; eventualmente altre uve max. 5%. La gradazione alcolica minima è di 12,5°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane pur possedendo una certa resistenza. Altre tipologie: "Spumante"..
Sambuca di Sicilia Rosato
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosato pallido con eventuali riflessi aranciati; il profumo è fine, intenso, caratteristico; il sapore è asciutto, fragrante, vellutato; l'acidità totale minima è del 4,5 per mille; rosato asciutto con una temperatura di servizio di 12° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata qualche minuto prima di servirla.
La collocazione geografica è Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento. Le uve da cui è prodotto sono: Nero d'Avola 50-75%; Nerello mascalese, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, sole o insieme, 25-50%; eventualmente altre uve nere max. 15%. La gradazione alcolica minima è di 11,5°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane ma resiste anche 2-3 anni.
Santa Margherita di Belice Bianco
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli; il profumo è delicato, fruttato, caratteristico; il sapore è secco, armonico, vivace, fresco; l'acidità totale minima è del 4,5 per mille; bianco secco con una temperatura di servizio di 8°-10° C. La bottiglia va conservata in piedi e stappata al momento di servirla.
La collocazione geografica è Santa Margherita di Belice e Montevago, in provincia di Agrigento. Le uve da cui è prodotto sono: Ansonica 30-50%; Grecanico e Catarratto bianco lucido, sole o insieme, 50-70%; eventualmente altre uve a bacca bianca max. 15%. La gradazione alcolica minima è di 10,5°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane.
Faro
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino più o meno intenso, tendente al rosso mattone con l'invecchiamento; il profumo è delicato, etereo, persistente; il sapore è secco, armonico, di medio corpo, caratteristico; L'acidità totale minima è del 5 per mille; rosso asciutto con una temperatura di servizio di 18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un'ora prima di servirla.
La collocazione geografica è Messina. Le uve da cui è prodotto sono: Nerello mascalese 45-60%; Nerello cappuccio 15-30%; Nocera 5-10%; eventualmente Calabrese, Gaglioppo e Sangiovese, sole o insieme, max. 15%. La gradazione alcolica minima è di 12°. L'invecchiamento è di almeno un anno presso il produttore, in seguito fino a 8-10 anni e talvolta anche oltre.
Malvasia delle Lipari
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è giallo dorato o ambrato; il profumo è aromatico, caratteristico; il sapore è dolce-aromatico; l'acidità totale minima è del 4 per mille; bianco dolce con una temperatura di servizio di 8° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata qualche minuto prima di servirla.
La collocazione geografica sono le Isole Eolie, in provincia di Messina. Le uve da cui è prodotto sono: Malvasia di Lipari max. 95%; Corinto nero 5-8%. La gradazione alcolica minima è di 11,5°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito fino a 5 anni. Altre tipologie: "Passito dolce naturale", da uve sottoposte ad appassimento naturale, con gradazione alcolica minima 18° e invecchiamento, presso il produttore, di almeno 6 mesi; "Liquoroso", con gradazione alcolica minima 20° e invecchiamento, presso il produttore, di almeno 6 mesi.