Biferno Bianco

Denominazione di Origine Controllata. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli; il profumo è gradevole, delicato, leggermente aromatico; il sapore è asciutto, armonico, fresco; l'acidità totale minima è del 6 per mille; bianco secco con una temperatura di servizio di 8°-10° C. La bottiglia va conservata in piedi e stappata al momento di servirla.

La collocazione geografica è gran parte del territorio della provincia di Campobasso. Le uve da cui è prodotto sono: Trebbiano toscano 65-70%; Bombino bianco 25-30%; Malvasia bianca 5-10%. La gradazione alcolica minima è di 10,5°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane.

Pentro di Isernia Rosso

Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino più o meno intenso; il profumo è gradevole, caratteristico; il sapore è asciutto, armonico, vellutato, lievemente tannico; l'acidità totale minima è del 5 per mille; rosso asciutto con una temperatura di servizio di 18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un'ora prima di servirla.

La collocazione geografica è parte del territorio collinoso in provincia di Isernia. Le uve da cui è prodotto sono: Montepulciano 45-55%; Sangiovese 45-55%; altre uve rosse non aromatiche max. 10%. La gradazione alcolica minima è di 11°. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito 3-5 anni.