Franciacorta

Denominazione di Origine Controllata e Garantita. La spuma è fine, persistente; il colore è giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali riflessi verdolini o dorati; il profumo è proprio della fermentazione in bottiglia, fine, gentile, ampio, composito; il sapore è sapido, fresco, fine, armonico; ha un'acidità totale minima del 5,5 per mille; bianco spumante e una temperatura di servizio di 6° C. La bottiglia va conservata coricata  e stappata al momento di servirla.

Collocazione geografica: il territorio denominato Franciacorta, in provincia di Brescia. Le uve da cui è prodotto sono: Pinot bianco e/o Chardonnay e/o Pinot nero. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito fino a 2/3 anni. La gradazione alcolica minima è di 11,5°. Altre tipologie: quelle consentite, a seconda del residuo zuccherino.

Oltrepò Pavese Bonarda

Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino piuttosto intenso; il profumo è intenso e gradevole; il sapore è secco o abboccato amabile, leggermente tannico, fresco e talvolta vivace o frizzante; ha un'acidità totale minima del 5 per mille; rosso asciutto e una temperatura di servizio di 16°-18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un’ora prima di servirla.

Collocazione geografica: la fascia collinare dell'Oltrepò Pavese, in provincia di Pavia. Le uve da cui é prodotto sono: Croatina ed eventualmente altre uve nere max. 15%. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito 3-8 anni. Particolari vendemmie giungono bene a età superiore. La gradazione alcolica minima è di 11°. Altre tipologie: abboccato o amabile, dolce.

Oltrepò Pavese Barbera

Denominazione di Origine Controllata. Il colore è da rosso rubino intenso, limpido e brillante; il profumo è vinoso e, dopo invecchiamento, caratteristico; il sapore è secco, sapido, corposo, leggermente tannico, acidulo e talvolta vivace e frizzante; ha un'acidità totale minima del 6 per mille; rosso asciutto e una temperatura di servizio di 18°-20° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata 2 ore prima di servirla.

Collocazione geografica: la fascia collinare dell'Oltrepò Pavese, in provincia di Pavia. Le uve da cui é prodotto sono: Barbera ed eventualmente altre uve nere max. 15%. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito 3-10 anni. Particolari vendemmie giungono a età superiori. La gradazione alcolica minima è di 11,5°.

Lugana

Denominazione di Origine Controllata. Il colore è bianco paglierino o verdolino con tendenza al giallo, leggermente dorato con l'invecchiamento; il profumo è delicato, gradevole, caratteristico; il sapore è fresco, morbido, armonico, particolarmente delicato; ha un'acidità totale minima del 5 per mille; bianco secco con una temperatura di servizio di 8°-10° C. La bottiglia va conservata in piedi e stappata al momento di servirla.

Collocazione geografica: un territorio a cavallo fra le province di Brescia e Verona. Le uve da cui è prodotto sono: Trebbiano di Lugana ed eventualmente altre uve bianche, ad esclusione di Moscati e Malvasie, max. 10%. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane pur avendo una certa resistenza. La gradazione alcolica minima è di 11,5°. Altre tipologie: "Spumante naturale", con gradazione alcolica minima 12° e acidità totale minima 6 per mille.

Riviera del Garda Bresciano Chiaretto

Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosato cerasuolo con riflessi rubini; il profumo è delicato e gradevole; il sapore è morbido, con fondo neutro o leggermente amarognolo che ricorda la mandorla amara; ha un'acidità totale minima del 5,5 per mille; rosato asciutto con una temperatura di servizio di 14°-16° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata al momento di servirla.

Collocazione geografica: il territorio collinare intorno al lago di Garda, in provincia di Brescia. Le uve da cui é prodotto sono: 30-60% Groppello (tipo gentile, S. Stefano, Mocasina), 10-25% Sangiovese, 10-20% Barbera, 5-30% Marzemino; max. 10%  ammessi altri vitigni a bacca rossa. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va bevuto non oltre l'anno. La gradazione alcolica minima è dell'11,5°.