Cinque Terre Sciacchetrà

Denominazione di Origine Controllata. Il colore va dal giallo dorato al giallo ambrato; è gradevolmente profumato; il sapore è gradevole e va da dolce a quasi secco; ha un'acidità totale minima del 6 per mille; bianco passito e una temperatura di servizio di 8° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata al momento di servirla.

Collocazione geografica: la fascia collinare che va da Monterosso a La Spezia, in provincia di La Spezia. Le uve da cui è prodotto sono: almeno 60% Bosco; max. 40% Albarola e Vermentino, soli o insieme; uve sottoposte ad appassimento. L'invecchiamento è di almeno un anno presso il produttore, in seguito 8-20 anni; particolari annate giungono, in ascesa, a più tarda età. La gradazione alcolica minima è di 17°, di cui almeno 13,5° svolti. Altre tipologie: "Liquoroso".

Collocazione geografica: la fascia collinare che attraversa le province di Genova, Savona e Imperia. Le uve da cui è prodotto sono: al 95% Pigato; max. 5% altri vitigni a frutto bianco non aromatici . L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito va gustato giovane. La gradazione alcolica minima è di 11°. Specificazioni: "Riviera dei Fiori", "Albenga", "Finale", se prodotto nelle rispettive zone.

Collocazione geografica: Dolceacqua e territori limitrofi, in provincia di Imperia. Le uve da cui è prodotto sono: almeno 95% Rossese; max. 5% altri vitigni a frutto rosso non aromatici. L'invecchiamento non è richiesto presso il produttore, in seguito 3-5 anni. La gradazione alcolica minima è di 12°. Altre tipologie; "Superiore", con gradazione alcolica minima 13° e invecchiamento, presso il produttore, di almeno un anno.