Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino; il profumo è gradevole, delicato, intensamente vinoso; il sapore è secco, corposo, caldo, armonico, vellutato con l'invecchiamento; ha un'acidità totale minima del 5 per mille; rosso asciutto e una temperatura di servizio: 18°-20° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un'ora prima di servirla.
La collocazione geografica è Cirò, Cirò Marina e territori limitrofi, in provincia di Catanzaro. Le uve da cui è prodotto sono: Gaglioppo; eventualmente Trebbiano toscano e Greco bianco, sole o insieme, max. 5%. La gradazione alcolica minima è di 12,5°. L'invecchiamento è di almeno 8 mesi presso il produttore, in seguito fino a 5 anni; talune annate hanno resistenza. Altre tipologie: "Classico", prodotto nel territorio di Cirò e Cirò Marina; "Superiore", con gradazione alcolica minima 13,5°; "Riserva", con gradazione alcolica minima 13,5° e invecchiamento, presso il produttore, non inferiore a 2 anni.
Lamezia Rosso
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso cerasuolo più o meno carico; il profumo è gradevole, delicatamente vinoso; il sapore è asciutto, di giusto corpo, armonico; ha un'acidità totale minima del 5 per mille; rosso asciutto e una temperatura di servizio di 18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un'ora prima di servirla.La collocazione geografica è Lamezia Terme e territori limitrofi, in provincia di Catanzaro. Le uve da cui è prodotto sono: Nerello mascalese e/o Nerello cappuccio 30-50%; Gaglioppo 25-35%; Greco nero 25-35%; eventualmente altre uve nere max. 20%. La gradazione alcolica minima è di 12°. Non è richiesto l'invecchiamento presso il produttore, in seguito 5-6 anni.
San Vito di Luzzi Rosso
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino più o meno intenso; il profumo è gradevole, delicato, caratteristico; il sapore è secco, vellutato; ha un'acidità totale minima del 4,5 per mille; rosso asciutto e una temperatura di servizio: 18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un'ora prima di servirla.
La collocazione geografica è la frazione San Vito, nel comune di Luzzi in provincia di Cosenza. Le uve da cui è prodotto sono: Gaglioppo almeno 70%; Malvasia nera max. 10%; eventualmente Greco nero, Sangiovese e altre uve nere max. 30%. La gradazione alcolica minima è di 11,5°. L'invecchiamento è di almeno 3 mesi presso il produttore, in seguito fino a 3-4 anni.
Verbicaro Rosso
Denominazione di Origine Controllata. Il colore è rosso rubino più o meno intenso; il profumo è vinoso, delicato, caratteristico; il sapore è asciutto, gradevole, vellutato, talvolta leggermente aromatico; ha un'acidità totale minima del 4,5 per mille; rosso asciutto e una temperatura di servizio di 18° C. La bottiglia va conservata coricata e stappata un'ora prima di servirla.
La collocazione geografica è Verbicaro e territori limitrofi, in provincia di Cosenza. Le uve da cui è prodotto sono: Gaglioppo e/o Greco nero 60-80%; Greco bianco, Malvasia bianca e Guarnaccia, sole o insieme, almeno 20%; eventualmente altre uve nere non aromatiche max. 20%. La gradazione alcolica minima è di 12°. L'invecchiamento è di almeno 3 mesi presso il produttore, in seguito fino a 4-5 anni. Altre tipologie: "Riserva", con gradazione alcolica minima 12,5° e invecchiamento, presso il produttore, non inferiore a 3 anni.